※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・数か月で長さ10m程に成長する海藻です。細く長い茎から枝が出て、柔らかなシダのような葉をつけます。※生ものと異なり強い粘り気はありません。

・しゃきしゃきとした歯触りとぬめりのある舌触りが特徴の海藻です。くせのない味わいでわかめと並んで人気の翏い商品です。

食べ方：
・塩分があるので、しんなりするまで水に戻すか、沸騰したお湯に1分ほど浸けて、キッチンペーパーで絞ってから調理してください。

・下準備したあかもくを適当な大きさに切り、酢油、酢味噌、しょうが味噌、からし味噌などで和え物にしてあつあつのご飯お供にどうぞ。

・炒め物、おひたし、とろろに混ぜてもあかもくの風味が生かせます。

・もちろん、みそ汁の具としてもどうぞ。煮込まないで、お椀にいれたあかもくに熱々のみそ汁を注ぐとおいしいです。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・押し寄せる荒波の危険ととなり合わせの中，冬の岩場で一つまみずつ手作業で採る岩のりは，大変おいしく価値ある海藻です。
・養殖物とは，歯応えと風味が違います。

食べ方：
・軽くあぶって，そのままパリパリっと。
・あぶった岩のりをビニール袋に入れて粉々につぶすと，贅沢なふりかけに。一つまみをご飯にのせて，醤油をチョッと...磯の風味が幸せ！
・味噌汁にちぎった岩のりをパッと散らすと，岩のりの存在感がアップします。
・岩のり入りの出汁巻き卵にも。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・はばのりは，岩のりより歯応えがあり，磯の香りも強い海藻です。色は茶色から黄緑色で，黒っぽい岩のりとは区別できます。着生するところは，岩のりと同じ，波あたりの強い岩場です。

食べ方：
・軽くあぶって，そのままパリパリっと。
・あぶった岩のりをビニール袋に入れて粉々につぶしてふりかけに。一つまみをご飯にのせて，醤油を少し垂らすと，岩のりとは違った磯の風味です。
・味噌汁に入れるのは，最も手軽な味わい方です。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・別名ツルアラメと言い，日本海にだけ生育している海藻です。能登の地元では千切りにしたものを煮て乾燥したものが販売されています。乾燥物の黒い色をしていますが，水に戻すと茶褐色になります。

食べ方：
・乾燥物（本商品）は，水に戻して，ヒジキと同じように煮物やサラダなどにお使い頂けます。 ・また，一度にてありますので，水に戻したものを酢醤油などで味付けをしてそのまま食べる方もいます。・スパゲティなどのトッピングにもOKです。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・ほんだわら類の仲間ですが，他のほんだわら類のように大きな群落を作ることはありません。珠洲の外浦側で，正月に軒先で干している風景を見かけます。

食べ方：
・十分水に戻してから湯通ししてから調理します（沸騰したお湯で2−3分煮てから水洗いでもOK）。
・酢醤油，酢味噌，生姜味噌，唐辛子味噌などで和えて。
・豆板醤などでの炒め物や，唐辛子の利いたきんぴら風もいけます。
・味噌汁の具としてもOK。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・茶色で中空のひも状の海藻です。枝分かれせず，長さは1m以上にもなります。フコダインを多く含みます。
・食感はさくさく感のある繊維質です。

食べ方：
・調理には，水に戻してから，流水で揉み洗いして好みの程度に色を落としてご使用ください。
・味噌汁に，ジャガイモや油揚げとの相性が抜群です。
・くずきりの替わりに，すき焼きなどの鍋物に入れるのもおいしいです。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・もとは赤褐色の海藻です。真水洗いと乾燥を繰り返すと色が抜けて白くなる，トコロテンや寒天の原料です。
・手間が掛かると敬遠されがちでしたが，意外と簡単に本格的なトコロテンが楽しめるので，最近はご家庭で手づくりされる方が増えています。

食べ方：
・水洗いした後，たっぷりのお湯で煮詰めたものを，濾して冷蔵庫で冷やせはトコロテンの出来上がりです。
・粉寒天のトコロテンとは風味が違います。
・酢醤油，ゴマ味噌，黒蜜などのタレどうぞ。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・栄養豊富なわかめの茎の根元の部分がめかぶです。
・輪島市舳倉島沖で海女さんが素潜りで採りました。
・フコダインを多く含み，コリコリした歯応えが特徴的です。

食べ方：
・水またはぬるま湯で戻してから調理してください。
・適当な大きさに刻んで，酢醤油，酢味噌，生姜味噌など和えてお召し上がりください。
・たたいて細かく刻み，粘り気が出たところを，そのままポン酢で食べるのもよし，味噌汁に入れても，とろみを楽しみます。塩気がありますので，味噌汁のほうは薄味にするか，水に晒して塩出しをしっかりしてください。

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※写真は販売されている商品の一例です。

特徴説明：
・天然物のわかめは，風味と味の存在感が養殖物とはまったく違います。
・ワカメは緑色をしていると思っている方が多いですが，生のわかめは茶色をしています。

食べ方：
・3分ほど水に浸してから調理して下さい。
・酢の物，わかめサラダ，ワカメうどん，味噌汁，おすまし，中華スープ，ラーメンなど色々な使い方があります。

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