〒928-0004 石川県輪島市稲舟町歌波9
受付時間 | 9:00~17:00 |
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定休日 | 土日祝祭日 |
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「・・青山の有名フランス料理店『レ・クレアション・ド・ナリサワ』のエキストラバージン・オリーブオイル、能登の海水「感味」をキャラメル色になるまで焼き、、、」。
「最新作は銀座マルキーズのロールケーキ」海水を加えたバタークリーム入りとのこと。海水?、、、」
「・・辻口シェフとのコラボで和楽紅屋では海水を使った水まんじゅうを作られているそうで、、、」
「ミシュラン三ツ星「カンテサス」の岸田シェフが、来栖けいオススメ「感味を使って新メニューを開発したのは有名な話。」
佐藤伸二さん(ホテル・グランビア京都 総料理長)が紹介する料理「空豆のロワイヤル エストラゴンとベーコンの香り」で「感味(海水)」として、レシピに登場します。