海苔（のり）料理

 あおさ、青のり、甘のり、岩のりをはじめとして、海苔（のり）にはたくさんの種類があります。
 奥能登では、特に岩のりが重要な冬場の産物です。生の岩のりは高価で取引されますが、それでも旬の季節になると求める消費者は大変多いです。また、より手ごろで磯の香りの強いはばのりも人気です。