岩のり（ウップルイノリ） − 奥能登の海藻

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特徴： 養殖の海苔に比べると固いですが，風味が強く野生の味がします。

採取時期： 12月〜2月

採取場所：  波当たりの強い岩に着生します。志賀町から珠洲市にかけての岩場にはコンクリートで造成した「ノリ島」がたくさん見られます。冬の波を避けながらの岩のり採りは，奥能登の冬の風物詩です。漁業資源のノリ島では，一般の人は採取できません。

食べ方： 採った生のりをそのまま食べるのは贅沢で美味しいそうです。売られている生ものは澄まし汁にパッと散らして食べたりします。乾燥物には，板ノリにしたものと「ぼたのり」と呼ばれる一つまみずつ干したものが売られています。