あかもく−奥能登の海藻

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特徴： 石川県で最も大きくなる海藻で，数ヶ月で長さ10m程に成長します。細く長い茎から枝が出て，柔らかなシダのような葉をつけます。成熟した実は，雌が紡錘形で4cmほど，雄は先細りで細長く8cmほどになります。

採取時期： 1月 〜 5月

採取場所：  波当たりの弱い内湾の水深10m位までに着生します。深いところに生えるため，切れて磯や浜に打ち上がった新鮮なものを採集します。波当たりの強い岩場や浅いところにも着生しますが，どちらもかなり固いので食用にはなりません。

食べ方： 

• マグロの漬けアカモクとろろ漬け
• アカモクを山椒，醤油で和えておく。
• アカモクすり流し： アカモクと絹ごし豆腐のお吸い物。
• アカモクなめろう風：アカモク，味噌，ネギ，生姜，あじの細切り刺身を和える。