若い生かじめ（ツルアラメ）は，天然なめこにも負けないヌメリを楽しみます。冷え切った体にはかじめの酒粕汁が最高です。

生のかじめは，地元でないとなかなか手に入らないと思いますが。冬から春にかけての海岸でかじめ拾いなどいかがですか？朝早くに，おばちゃん達が拾ってしまいますが（笑）。

その他の海藻レシピ(生かじめ)

◎かき揚げ：

生かじめを細く切って，アオサなどと一緒にかき揚げにするのも美味しいです

◎しゃぶしゃぶ：

生かじめは，しゃぶしゃぶでもいけます。醤油で味を調えた，かつお節と昆布の出汁に，水で練り上げた酒粕を加えます。つまり，粕汁の逆をやるわけです。サッと粕汁にくぐらせて，緑色に変わったかじめを食べます。みそ汁に入れるよりも，すこし幅を広め，長さを長めに切るとしゃぶしゃぶし易いと思います。

しゃぶしゃぶの後のかじめの出汁が溶け込んだ汁が，これまた絶品のスープです。

※ 残念ながら、弊社取扱の乾燥物かじめでは、この風味をお楽しみいただけません。海藻図鑑で旬の時期を確かめて、是非奥能登に足をお運びください。